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Oscar Cherotti, una microattività ma tutta mia

Abito a Favrio dove, tra i pochi abitanti, si respira la genuinità della vita rurale.

È qui che è nata la mia passione per il territorio. Sono figlio di allevatori, i miei nonni lo erano e io voglio continuare ad esserlo perchè credo che le nostre montagne abbiano bisogno di contadini per essere curate e presidiate.

Sapori di montagna!

Ho avuto l'opportunità di laurearmi e fare qualche esperienza lontano da casa per poi tornare e avviare la mia microattività. Ho otto vacche di razza bruna alpina, che alimento solo con fieno e cereali. Dal loro latte produco personalmente formaggi e yogurt dal sapore di montagna.

Le difficoltà non mancano ma il mio lavoro mi appassiona talmente tanto da riuscire a superarle e andare avanti con ancora più carica. Non faccio tutto da solo, la mia ragazza e sua sorella mi danno una mano con la vendita dei prodotti, la mia famiglia mi aiuta con l’allevamento e il mio paese mi concede l’utilizzo dei beni collettivi, che ho chiesto in affitto.

Sono orgoglioso del mio lavoro che ben rappresenta la mia idea di filiera corta: dal fieno che sfalcio e dò alle mie mucche fino alla produzione dei formaggi, dello yogurt e del gelato che vendiamo nel nostro punto vendita.

Cosa puoi fare con me

Ho scelto di tornare dopo un periodo lontano da casa perchè amo questa terra di montagna che noi giovani abbiamo il dovere di salvare e valorizzare.

Il mio obiettivo è quello di dare vitalità al mio paese e alla mia valle, collegare l'anima contadina e quella dell'accoglienza, portare le sensazioni delle terre alte e marginali al centro della nostra valle e viceversa portare un turismo consapevole e rispettoso negli angoli meno noti del mio paese. 

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