Gaumenfreuden aus dem Trentino
Sehen Sie Dinge zu tun
Auf den sonnigen Hochebenen von Bleggio, Banale und Lomaso wachsen regionaltypische Produkte, die teilweise direkt bei den Erzeugern gekauft werden können. Andere werden von den Küchenchefs in feine Spezialitäten verwandelt und können dann in den Restaurants oder Feinkostgeschäften verkostet werden.
Die wichtigsten Erzeugnisse des Valle di Comano sind: die Bleggio-Walnuss und die Wurst Ciuiga del Banale (beide Slow Food Presidi ), die Lomaso-Kartoffeln, Trauben, kleine Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren, Berghonig, Käse und Milch.
Bleggio Walnüsse
Seit der Antike werden in der Gegend von Bleggio Walnüsse angebaut. Sie zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack, ihre dünne und leicht zu brechende Schale, ihre geringe Größe und ihre ungewöhnliche, längliche Form aus. Es lohnt sich, sie zu probieren, denn sie sind köstlich, sowohl in der süßen wie auch in der herzhaften Version in Form der typischen Ciuiga-Wurst.
Wurst Ciuiga del Banale
Diese Art Salami wurde im neunzehnten Jahrhundert in San Lorenzo in Banale erfunden. Damals verwendeten die Metzger die weniger edlen Teilen des Schweins, denen gekochte und zerkleinerte weiße Rüben beigemischt wurden. Heute wird diese typische Wurst noch immer in den Wintermonaten nach alten Traditionen hergestellt. Allerdings kommt nur ausgewähltes Schweinefleisch in die Wurst. Sie ist übrigens einzigartig in Italien.
Haben Sie Lust auf unsere lokalen Spezialitäten bekommen?
Dann erwarten wir Sie auf den vier Feinschmecker Routen „Sentieri del Gusto“. Sie führen nicht nur durch reizvolle Landschaft, sondern auch zu unseren Lieblingsprodukten, zu regionalen Spezialitäten und natürlich direkt zu den Erzeugern.
